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음식 백서53

추석 음식의 종류는 어떤 것이 있을까? 음력으로 8월 15일인 추석 명절은 한가위로 불린다.한 해의 농사의 결실을 거두며 수확의 기쁨을 나누는 의미를 가지고 있다. 그렇게 추석은 가을의 풍성함을 축하하며 조상께 감사를 전하는 날이기도 하다. 추석 명절에는 다양한 전통 음식이 차려지고, 지역에 따라 차려지는 음식에는 차이가 있지만 대표적인 추석 명절 음식에는 어떤 것들이 있는지 알아보자. 1. 송편송편은 그해 수확한 햇곡식으로 빚어 만드는 떡으로 추석 명절을 대표하는 전통 음식이다. 각 가정이나 지역마다 속에 들어가는 재료는 조금씩 다르지만, 쌀가루로 만든 반죽에 콩, 깨, 밤 등의 다양한 속 재료를 넣어 찐 떡이다. 쌀가루에 다양한 곡물을 섞어 넣어 다양한 색으로 만들어지기도 한다. 송편의 소에 주로 들어가는 콩이나 참깨는 영양소도 풍부하다... 2024. 9. 6.
땅콩버터, 정말 다이어트 효과가 있을까? 땅콩버터를 이용한 다이어트 방법이 화제이다.  고열량 음식인 땅콩버터가 다이어트에 도움이 된다는 건 어떤 이유 때문일까? 땅콩버터를 이용한 다이어트는 혈당을 조절하여 다이어트를 하는 방법에서 시작됐다. 혈당은 체중 조절과 밀접한 관련이 있다. 그래서 다이어트를 하면서 ‘혈당 스파이크’를 막기 위한 다양한 음식과 방법들도 소개되고 있다. 땅콩버터가 정말 다이어트 효과가 있는지, 그렇다면 이유는 무엇이고 주의해야 할 점은 무엇인지 알아보자. 1. ‘혈당 스파이크’를 막는 것은 다이어트에 도움이 될까? 음식을 섭취하면, 특히 탄수화물은 소화 과정을 거치면서 포도당으로 분해된다. 포도당은 우리 몸의 주 에너지원으로 쓰인다. 혈당은 혈액 속에 존재하는 이 포도당의 농도를 말한다. 농도가 높으면 고혈당, 낮으면 저.. 2024. 9. 5.
채식주의자에게 중요한 '철분' 공급에 좋은 음식 철분은 적혈구 내 헤모글로빈의 중요한 구성요소이다. 철분은 체내 산소를 운반하는 중요한 역할을 한다. 철분이 부족해지면 헤모글로빈의 생산뿐만 아니라 적혈구의 생산도 줄어든다. 그래서 각 조직으로 산소가 충분히 공급되지 못할 수 있다. 우리가 보통 쉽게 철분을 보충할 수 있는 방법은 육류의 섭취를 통해서이다. 식물성 식품은 육류에 비해서 철분의 흡수력이 다소 떨어진다. 그래서 채식주의자의 철분 보충은 매우 중요한 문제라고 할 수 있다. 채식주의자가 철분 부족에 시달리지 않고, 충분한 철분을 섭취할 수 있도록 철분이 풍부한 식물성 식품에 대해서 알아보자. 1. 콩류 렌틸콩, 강낭콩, 병아리콩, 검은콩 등에는 철분이 풍부하게 함유되어 있다. 특히 렌틸콩은 철분의 함량이 매우 높다. 렌틸콩 한 컵(약 200g).. 2024. 9. 4.
'서리태' 검은콩의 효능과 부작용 ​ 콩을 ‘밭에서 나는 소고기’라고 부르기도 한다. 그만큼 양질의 단백질을 함유하고 있어 육류를 대체할 수 있을 만한 식품으로 여겨진다. 특히, 방송을 통해 서리태 콩물 등이 건강식으로 소개되면서 검은콩에 대한 관심도 높아졌다. 검은콩에는 어떤 종류가 있고, 특히 서리태의 효능과 부작용에는 어떤 것들이 있는지와 맛있게 먹는 방법도 알아보자 1. 서리태 서리를 맞은 뒤에 수확한다고 해서 붙여진 이름으로 대표적인 검은콩이다. 껍질은 검은색이고 속은 노란색이나 녹색을 띤다. 단백질, 비타민, 무기질 등과 같은 영양소가 풍부하여 건강에 좋다. 서리태의 효능 피부 미용과 탈모 개선 서리태에 풍부한 안토시아닌 성분은 강력한 항산화 물질로 피부 미용에 좋다. 또한, 안토시아닌은 세포 손상을 방지하고 노화를 방지해 준.. 2024. 9. 3.
노화를 늦추는 '콜라겐'의 안티에이징 화장대 위를 살펴보면 콜라겐이 함유된 화장품 하나 정도는 흔히 있을 만큼 피부 미용에 좋은 콜라겐은 큰 관심사이다. 콜라겐은 단백질의 일종으로, 우리 몸의 단백질 중 약 33%를 구성하는 성분이다. 콜라겐은 피부 조직을 탄탄하게 하며, 피부에 광택이 돌게 해준다. 그뿐만 아니라 연골, 근육, 뼈를 튼튼하게 해주는 역할도 한다. 콜라겐의 대표적인 효능은 노화 방지이다. 피부 속 엘라스틴과 결합해 피부가 처지거나 주름이 생기는 것을 막아준다. 콜라겐은 체내에서 자연적으로 생성된다. 하지만 20대 중반 이후부터는 콜라겐의 생성 능력이 떨어지기 시작하고, 몸속의 콜라겐의 양도 줄어든다.  그래서 콜라겐을 피부에 바르거나 콜라겐 영양제를 먹기도 한다. 하지만 제일 좋은 방법은 콜라겐을 함유한 음식을 섭취하는 것이.. 2024. 9. 2.
슈퍼 푸드 중 유일한 동물성 식품 '연어' 연어는 담수와 바닷물 중간에서 자생하는 연어과에 속하는 어종이다.  연어는 보통 바다에서 살다가 알을 낳기 위해 태어났던 강으로 돌아오는 회귀 행동을 하는 것으로 유명하다. 연어의 색은 종에 따라 약간씩 다르지만, 보통 은색 바탕에 검은 점이 흩어져 있다. 알을 낳으러 강으로 가는 시점에서는 색이 변하기도 한다.  타임지가 선정한 슈퍼 푸드 10가지 중 유일한 동물성 식품이 바로 연어이기도 하다. 연어는 좋아하는 사람들이 많은 생선이긴 했지만, 최근 들어 연어에 대한 관심이 폭발적으로 증가하고, 다양한 연어 관련 상품들이 인기를 끌고 있다. 이런 연어의 효능에는 어떤 것들이 있는지와 조리 방법에 대해서도 알아보자 연어의 효능 1. 불포화지방산이 풍부하다. 불포화지방산은 체내의 콜레스테롤 수치를 떨어뜨려 .. 2024. 9. 2.

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